9月28日，800多萬粉絲的抖音達人“辛吉飛”注銷賬號。
起因是辛吉飛于9月22日接到平臺客服電話，被要求調整視頻創(chuàng)作方向，抖音官方認為他目前的視頻內容以偏概全，未準確詳細介紹食品添加劑。
在過去1個月里，辛吉飛用各類食品添加劑，還原制作出消費者常見的街邊小吃、網(wǎng)紅食品，吸引了大波粉絲關注，從十幾萬粉絲漲至近700萬。在宣布銷號后，辛吉飛又漲粉100多萬，截至9月28日16時，辛吉飛在抖音的粉絲已超過850萬。
在辛吉飛的視頻中，再現(xiàn)了“淋巴肉做成可口小籠包”、“明膠片加糖制成低價燕窩”、“大豆拉絲蛋白做出炸雞排”等加工過程，被網(wǎng)友們稱為“海克斯科技”（游戲英雄聯(lián)盟里魔法與科技融合的一種幻想技術）、“科技與狠活”，而辛吉飛因此也誕生了一個綽號叫“絕命毒師”。
引發(fā)廣大網(wǎng)友們熱議的是，已經(jīng)擁有數(shù)百萬粉絲，辛吉飛為何憤而銷號？平臺客服的電話僅是導火索，更深層的原因是什么？辛吉飛的創(chuàng)作內容究竟是過度販賣食品安全焦慮，還是侵犯了食品行業(yè)的集體利益？
辛吉飛回應：拍視頻不賺錢初心是讓大家注重健康
9月22日，一段網(wǎng)傳為辛吉飛與抖音客服的對話錄音被曝光。
在5分40秒的錄音里，抖音客服稱因為辛吉飛的視頻存在一概而論、沒有對具體的添加劑進行詳細介紹等問題，已經(jīng)被大量用戶舉報，官方希望辛吉飛在接下來的創(chuàng)作中能夠適當調整內容方向。
辛吉飛在通話中回復稱，并不認為自己的視頻會誤導消費者，也并沒有觸犯法律法規(guī)或平臺規(guī)則，如果平臺認為某條視頻有問題，可以直接刪除，無需電話溝通他接下來的創(chuàng)作方向和內容。
雙方僵持不下，辛吉飛怒而決定注銷當時已有700萬粉絲的抖音賬號。在銷號的一周等待期內，超100萬新粉絲關注了他的賬號，表示支持辛吉飛。
針對銷號事件，辛吉飛在其快手賬號回應：“有人說我拍視頻是為了流量和變現(xiàn)，其實，幾百萬人關注的賬號對于我來說沒有金錢方面的價值，離開網(wǎng)絡和公眾視野我也是一個普通人，拍了那么多視頻，其實初衷就是想勸解朋友們注重健康，合理膳食。如果我的視頻給你們帶來了傷害，我深表歉意，祝大家健康快樂地生活。”
其實，辛吉飛在銷號前，視頻內容已經(jīng)備受爭議。
從9月7日開始，中國食品報融媒體發(fā)布“辟謠視頻”，點名批評辛吉飛販賣焦慮，宣揚“低價有罪論”，隨后喊出“食品安全的最后一片輿論陣地，我們寸土不讓”的口號，批評辛吉飛的視頻危言聳聽，給消費者造成了假貨橫行的假象。
但部分消費者并不認同，中國食品報關于辛吉飛的批評視頻，引發(fā)網(wǎng)友強烈不滿，被大量網(wǎng)友圍攻、謾罵，目前在主頁無法查詢到。
有網(wǎng)友在相關視頻評論區(qū)中表示，“人家只是科普，不要急了”、“你剖析得可真細，有點焦慮了吧”。
還有網(wǎng)友認為，辛吉飛在視頻中都是用食用級的添加劑，真正揭露和批判的是無良商家虛假宣傳問題，而非食品安全問題。
從炸串醬走紅，專門揭秘食品添加劑合成食物
2021年之前，辛吉飛只是個普通的美食博主，在抖音分享如何制作街頭小吃，比如烤面筋、韓式炸雞等。
去年起，他的視頻內容聚焦在如何利用食品添加劑制作出食材原料上，還原低價食品的制作過程，比如醋酸、香精勾兌老陳醋，合成勾兌醬油，植脂末、奶精勾兌成奶茶，揭露類似以次充好、以假亂真的食品問題。
辛吉飛真正的走紅是從今年6月的一條“炸串醬”視頻開始的，他在視頻中以“清水+白糖+土豆淀粉”為底料，增加番茄醬變成酸甜醬，再放干眉粉變成顏色更紅、味道更濃的“升級款”，如果添加蒜蓉辣醬、味精和雞粉就變成辣味的醬料，再增加帶籽辣椒片就是升級款。
不一樣的食品制作過程，迅速吸引了大家的關注，此后，他便繼續(xù)創(chuàng)作著食品添加劑合成的黑暗料理視頻。在辛吉飛的視頻里，內容是科普風格的，說話帶有一絲搞怪，比如視頻開頭他總是歪嘴斜眼，提到味精時，總會說“哎呦媽呀，頭發(fā)都要吃沒了”等等。
在一個合成大雞排相關的視頻里，他開頭就說，“去那炸串店吃雞排，以為是個好肉給你做呢，純純邊角料壓制啊哥們”，接下來他用5塊錢的半斤雞肉，混合2塊錢的面粉、腌料等添加劑，制作出了7個雞排，“這在夜市不得賣7塊錢、17塊？一個雞排就能回本”。
類似的視頻還有很多，比如人工合成牛排、合成燕窩、合成檳榔、大米粥增稠、火雞面合成辣醬科技膠水制成奶酪棒等，每條視頻點贊量均在20萬左右。
作為實踐派，辛吉飛揭秘了食品行業(yè)內幕，向消費者科普了添加劑相關知識，還帶動了更多創(chuàng)作者參與揭秘，比如“一勺三花淡奶”的原創(chuàng)作者抖音達人“劉慫”，劉慫在視頻中展示三花淡奶能讓湯汁顏色迅速變白，營造出一種營養(yǎng)美味的假象，該條視頻最終獲贊達78萬次。
他們的作品讓消費者們意識到食品添加劑的存在，也能夠重新審視因此帶來的自身健康問題，比如有消費者受到辛吉飛影響，開始關注食品配料表。
辛吉飛出走抖音快手、B站賬號仍在繼續(xù)
辛吉飛的抖音賬號關停，但他的作品仍在抖音廣泛傳播，甚至有網(wǎng)友注冊新賬號，專門用來發(fā)布相關視頻，比如抖音賬號“辛苦飛”、“?？怂箍萍悸?lián)盟”、飛哥～科技與狠活”等等。
與此同時，辛吉飛的快手賬號已漲粉至480多萬，B站粉絲數(shù)3.5萬，小紅書粉絲數(shù)8.7萬。
這背后反映的深層矛盾是，大多數(shù)消費者對食品添加劑不熟悉、不了解，但同時希望對購買的食品成分有更多知情權，保障自身的飲食安全，緩解飲食焦慮。
從這一角度上來說，視頻創(chuàng)作者應該充分考慮社會輿論風險，在“科普知識、揭露行業(yè)真相”與“不販賣焦慮、引起恐慌”之間找到平衡點。
辛吉飛進行食品添加劑科普，這無可厚非，但在表達過程中的措辭過于偏激，容易讓目前對食品添加劑缺乏有效認知的消費者們，產生過多焦慮、甚至錯誤的認知，不少食品商家也因此蒙冤。
以三花淡奶視頻為例，辛吉飛找到回族老廚師熬制牛骨湯，廚師稱需靜置一晚才能讓湯汁變白，而辛吉飛則用1秒使用添加劑就讓湯變得奶白濃郁。隨后，劉慫以三花淡奶為主題再次發(fā)布視頻，將這一食品添加劑推到輿論風口浪尖。
視頻中強烈的對比，讓消費者感到極大的心理落差，本來以為是慢火熬制的營養(yǎng)湯，卻沒想到也能通過淡奶和添加劑沖制而成，于是開始質疑身邊的美食，海底撈的豬肚雞湯粉料包隨后被網(wǎng)友曝光，備受爭議。
但事實上，三花淡奶是奶精煉乳類添加劑，每年在淘系電商平臺的銷售額破億元。在我國食品安全法律法規(guī)中，默認商家可以使用食品添加劑，只是對食品添加劑的種類、搭配、用量有一定要求。
不止是海底撈，辛吉飛的視頻也讓一部分食品行業(yè)從業(yè)者備受困擾。
他們認為，辛吉飛多數(shù)視頻內容傳達的核心信息是“廉價食品都是添加劑合成的，沒有真材實料”，這很大程度上已經(jīng)引發(fā)消費恐慌，且給他們帶來了生意上的困擾，消費者開始在抖音無差別攻擊餐飲賣家，逼得餐飲賣家紛紛拍視頻自證清白。
食品添加劑不應該帶有“原罪”，視頻創(chuàng)作者在創(chuàng)作相關內容時應當格外注意傳播影響，商家也不能濫用食品添加劑，以次充好、以假亂真。
而對平臺來說，一方面鼓勵創(chuàng)作者發(fā)揮創(chuàng)造性、創(chuàng)作好作品，在科普知識和娛樂之間把握平衡，另一方面，好內容不應該建立在失實、夸張、虛假的知識之上，平臺需要加強內容甄別和監(jiān)管。
