餓了么，創(chuàng)立于2009年4月，至今正好5年多，于近期獲得大眾點(diǎn)評8000萬美元的戰(zhàn)略投資，同時(shí)估值也高達(dá)5億美元，是C輪融資2013年年底估值的5倍。這個(gè)最初完全是幾個(gè)大學(xué)生組成的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是做好了什么，獲得資本市場的如此青睞？
5月6日餓了么與大眾點(diǎn)評發(fā)布會(huì)之前，創(chuàng)始人兼CEO張旭豪接受創(chuàng)投分享會(huì)采訪，介紹了他們這個(gè)“服務(wù)型”公司的發(fā)展。
意外做成的O2O模式
張旭豪坦言餓了么在早期的發(fā)展中，根本也沒有什么O2O模式，只是覺得外賣這事兒有需求有搞頭。最早的時(shí)候，外賣都是由餓了么來送，餓了么也就是在一家比較大的餐廳里面辦公。
對于一些中小商家來說，要將信息與流程IT化、數(shù)據(jù)化，這個(gè)工作對于一些本身也就是10多平米的小商家來說，基本上不太可能——除非你真的能給它們帶來訂單。這也是所有O2O的難處所在，如何同步驅(qū)動(dòng)商家與消費(fèi)者的積極性與參與度。
后來，公司建立了自己的網(wǎng)站和商家對接軟件時(shí)，O2O模式才得以形成。同時(shí)，餓了么的收入也從最早期從外賣訂單中提成，變?yōu)槭杖∩碳业能浖?wù)費(fèi)。現(xiàn)在餓了么軟件覆蓋的商家（據(jù)其說）有四五千家（其中約三分之一在上海），餓了么據(jù)此去年獲取到了不到五千萬的收入（包括軟件服務(wù)費(fèi)與網(wǎng)站排名收入）。
目前餓了么外賣O2O模式年在線交易額超過12億，日訂單達(dá)到10萬單。
作為現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為國內(nèi)最大的餐飲O2O平臺，餓了么目前這種模式，最后送餐由餐廳來負(fù)責(zé)，實(shí)際上是無法保證最后的用戶線下的體驗(yàn)。所以在2013年，餓了么開始準(zhǔn)備建立相應(yīng)的物流，這次與大眾點(diǎn)評合作之后，將物流提到快速發(fā)展層面，目前已自己的專職物流人員，今后通過搭建物流體系，通過外包與自建兩個(gè)方式，來達(dá)到1小時(shí)內(nèi)送外賣的目的，以更好地為提供用戶體驗(yàn)。
商家的服務(wù)
張旭豪說，并不是有了餓了么才有外賣這種方式，餓了么只不過是通過互聯(lián)網(wǎng)的方式將外賣做得更好，而能做得更好，除了提高用戶體驗(yàn)之外，另外就是服務(wù)商家，幫助他們與餓了么一起成長。
餓了么與商家的緊密度，張旭豪提供了一個(gè)數(shù)字，商家留存率高達(dá)85%，也就是說絕大部分與餓了么有過合作的商家基本上都留存下來了。餓了么是如何做到的？
餓了么首先為商家提供了一整套的軟件，可以提供以下服務(wù)。
訂單處理更高效：原來在花幾分鐘的時(shí)間來記錄訂單的情況，現(xiàn)在網(wǎng)上幾秒的時(shí)間就可以完成，而且還更為準(zhǔn)確不出錯(cuò)。
大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品：原來商家可能菜品可能很多，通過網(wǎng)上訂單系統(tǒng)可以根據(jù)訂單優(yōu)化自己的產(chǎn)品線，張旭豪說在餓了么平臺上的銷售額高的商家都是有自己的幾款主打性產(chǎn)品。
用戶：商家可以精準(zhǔn)地了解到用戶訂單的頻率，了解新老用戶的情況比例，了解每一次營銷之后用戶結(jié)構(gòu)的變化。
營銷：商家可以直接在平臺上做營銷，相應(yīng)的成本比在線下在減少不少，同時(shí)效率還有所提升。
張旭豪認(rèn)為，餓了么為商家提供這個(gè)軟件，主要有兩個(gè)目的。
第一，提高商家的粘性，當(dāng)CRM可以更好地幫助到商家的時(shí)候，其遷移成本會(huì)更高，所以其留存率才能高達(dá)85%。當(dāng)然筆者也認(rèn)為這也是餓了么的護(hù)城河，自己的商家不太容易流失到競爭對手。
第二，更好地幫助商家。試想一個(gè)只經(jīng)營10多平米的商家，如果沒有這個(gè)軟件，每天開單、接電話，這個(gè)時(shí)間成本太大了，通過這個(gè)軟件更好地幫助這些中小型的商家從繁瑣的事務(wù)中解放出來，有更多的時(shí)間為用戶提供更好的產(chǎn)品，讓一個(gè)餐飲從業(yè)者能夠有機(jī)會(huì)做好其職工作——提供好的菜品。
同時(shí)張旭豪也透露餓了么不僅僅為商家提供線上的服務(wù)，同時(shí)也提供線下的幫助，會(huì)定期組織商家聚會(huì)，交流相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，幫助商家制訂標(biāo)準(zhǔn)。他說實(shí)際上對于中小餐飲行業(yè)來說，如要成功七成是要能提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，另外三成才是口味。
在談話中，張旭豪認(rèn)為餓了么實(shí)際上不是簡單的一個(gè)外賣或者餐飲的O2O平臺，他認(rèn)為自己做的是一個(gè)餐飲業(yè)的淘寶，為許多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)平臺，讓他們告別商業(yè)房地產(chǎn)的困惑，通過平臺低成本地發(fā)展。他說如果說黃太吉是通過互聯(lián)網(wǎng)做出好的餐飲，提高平效，那么餓了么就是通過自己的平臺培養(yǎng)出更多的“黃太吉”，他稱小部分商家如今線上收入已占到其總收入的70%。
