餓了么，創(chuàng)立于2009年4月，至今正好5年多，于近期獲得大眾點(diǎn)評(píng)8000萬(wàn)美元的戰(zhàn)略投資，同時(shí)估值也高達(dá)5億美元，是C輪融資2013年年底估值的5倍。這個(gè)最初完全是幾個(gè)大學(xué)生組成的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是做好了什么，獲得資本市場(chǎng)的如此青睞？
5月6日餓了么與大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布會(huì)之前，創(chuàng)始人兼CEO張旭豪接受創(chuàng)投分享會(huì)采訪，介紹了他們這個(gè)“服務(wù)型”公司的發(fā)展。
意外做成的O2O模式
張旭豪坦言餓了么在早期的發(fā)展中，根本也沒(méi)有什么O2O模式，只是覺(jué)得外賣(mài)這事兒有需求有搞頭。最早的時(shí)候，外賣(mài)都是由餓了么來(lái)送，餓了么也就是在一家比較大的餐廳里面辦公。
對(duì)于一些中小商家來(lái)說(shuō)，要將信息與流程IT化、數(shù)據(jù)化，這個(gè)工作對(duì)于一些本身也就是10多平米的小商家來(lái)說(shuō)，基本上不太可能——除非你真的能給它們帶來(lái)訂單。這也是所有O2O的難處所在，如何同步驅(qū)動(dòng)商家與消費(fèi)者的積極性與參與度。
后來(lái)，公司建立了自己的網(wǎng)站和商家對(duì)接軟件時(shí)，O2O模式才得以形成。同時(shí)，餓了么的收入也從最早期從外賣(mài)訂單中提成，變?yōu)槭杖∩碳业能浖?wù)費(fèi)?，F(xiàn)在餓了么軟件覆蓋的商家（據(jù)其說(shuō)）有四五千家（其中約三分之一在上海），餓了么據(jù)此去年獲取到了不到五千萬(wàn)的收入（包括軟件服務(wù)費(fèi)與網(wǎng)站排名收入）。
目前餓了么外賣(mài)O2O模式年在線交易額超過(guò)12億，日訂單達(dá)到10萬(wàn)單。
作為現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)最大的餐飲O2O平臺(tái)，餓了么目前這種模式，最后送餐由餐廳來(lái)負(fù)責(zé)，實(shí)際上是無(wú)法保證最后的用戶線下的體驗(yàn)。所以在2013年，餓了么開(kāi)始準(zhǔn)備建立相應(yīng)的物流，這次與大眾點(diǎn)評(píng)合作之后，將物流提到快速發(fā)展層面，目前已自己的專職物流人員，今后通過(guò)搭建物流體系，通過(guò)外包與自建兩個(gè)方式，來(lái)達(dá)到1小時(shí)內(nèi)送外賣(mài)的目的，以更好地為提供用戶體驗(yàn)。
商家的服務(wù)
張旭豪說(shuō)，并不是有了餓了么才有外賣(mài)這種方式，餓了么只不過(guò)是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的方式將外賣(mài)做得更好，而能做得更好，除了提高用戶體驗(yàn)之外，另外就是服務(wù)商家，幫助他們與餓了么一起成長(zhǎng)。
餓了么與商家的緊密度，張旭豪提供了一個(gè)數(shù)字，商家留存率高達(dá)85%，也就是說(shuō)絕大部分與餓了么有過(guò)合作的商家基本上都留存下來(lái)了。餓了么是如何做到的？
餓了么首先為商家提供了一整套的軟件，可以提供以下服務(wù)。
訂單處理更高效：原來(lái)在花幾分鐘的時(shí)間來(lái)記錄訂單的情況，現(xiàn)在網(wǎng)上幾秒的時(shí)間就可以完成，而且還更為準(zhǔn)確不出錯(cuò)。
大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品：原來(lái)商家可能菜品可能很多，通過(guò)網(wǎng)上訂單系統(tǒng)可以根據(jù)訂單優(yōu)化自己的產(chǎn)品線，張旭豪說(shuō)在餓了么平臺(tái)上的銷(xiāo)售額高的商家都是有自己的幾款主打性產(chǎn)品。
用戶：商家可以精準(zhǔn)地了解到用戶訂單的頻率，了解新老用戶的情況比例，了解每一次營(yíng)銷(xiāo)之后用戶結(jié)構(gòu)的變化。
營(yíng)銷(xiāo)：商家可以直接在平臺(tái)上做營(yíng)銷(xiāo)，相應(yīng)的成本比在線下在減少不少，同時(shí)效率還有所提升。
張旭豪認(rèn)為，餓了么為商家提供這個(gè)軟件，主要有兩個(gè)目的。
第一，提高商家的粘性，當(dāng)CRM可以更好地幫助到商家的時(shí)候，其遷移成本會(huì)更高，所以其留存率才能高達(dá)85%。當(dāng)然筆者也認(rèn)為這也是餓了么的護(hù)城河，自己的商家不太容易流失到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
第二，更好地幫助商家。試想一個(gè)只經(jīng)營(yíng)10多平米的商家，如果沒(méi)有這個(gè)軟件，每天開(kāi)單、接電話，這個(gè)時(shí)間成本太大了，通過(guò)這個(gè)軟件更好地幫助這些中小型的商家從繁瑣的事務(wù)中解放出來(lái)，有更多的時(shí)間為用戶提供更好的產(chǎn)品，讓一個(gè)餐飲從業(yè)者能夠有機(jī)會(huì)做好其職工作——提供好的菜品。
同時(shí)張旭豪也透露餓了么不僅僅為商家提供線上的服務(wù)，同時(shí)也提供線下的幫助，會(huì)定期組織商家聚會(huì)，交流相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，幫助商家制訂標(biāo)準(zhǔn)。他說(shuō)實(shí)際上對(duì)于中小餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，如要成功七成是要能提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，另外三成才是口味。
在談話中，張旭豪認(rèn)為餓了么實(shí)際上不是簡(jiǎn)單的一個(gè)外賣(mài)或者餐飲的O2O平臺(tái)，他認(rèn)為自己做的是一個(gè)餐飲業(yè)的淘寶，為許多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)平臺(tái)，讓他們告別商業(yè)房地產(chǎn)的困惑，通過(guò)平臺(tái)低成本地發(fā)展。他說(shuō)如果說(shuō)黃太吉是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)做出好的餐飲，提高平效，那么餓了么就是通過(guò)自己的平臺(tái)培養(yǎng)出更多的“黃太吉”，他稱小部分商家如今線上收入已占到其總收入的70%。
