存在即合理，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下餐飲行業(yè)的游戲規(guī)則發(fā)生了變化，無論黃太吉的煎餅是否有路邊攤好吃，也不管“鵝滴神”的燒鵝是否真的能抗癌，似乎都擋不住這些打著互聯(lián)網(wǎng)思維招牌的餐飲品牌的走紅。“高逼格的文案內(nèi)容”+“吊炸天的照片視頻”+“意見領(lǐng)袖粉絲社群”+“新老媒體聯(lián)合發(fā)酵”+“千奇百怪的營銷方式”，似乎就是互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌生存的不二法則。“互聯(lián)網(wǎng)的一些事”推薦此文。
叫個(gè)鴨子：互聯(lián)網(wǎng)思維還是性暗示營銷?
提及鴨子，人們想起的不只是家禽鴨科動(dòng)物，還有風(fēng)月場(chǎng)所的賣藝男公關(guān)，“叫個(gè)鴨子”的品牌宣傳口號(hào)是“滿足你對(duì)鴨子的一切幻想”，其實(shí)就是在利用人們的潛意識(shí)想象進(jìn)行炒作。
“叫個(gè)鴨子”成立于2014年，是北京味美曲香餐飲管理有限公司控股的中餐連鎖品牌，以自制秘方烹制的鴨子為主打產(chǎn)品，鴨子周邊美食為增值產(chǎn)品，目前僅覆蓋北京。
創(chuàng)始人唐克表示，目前“叫個(gè)鴨子”在微博上有超過4000的粉絲，幾乎所有的訂單來自微博、微信等社交平臺(tái)。叫個(gè)鴨子還透露了一個(gè)有趣的數(shù)據(jù)，其90%的訂單都來自女性用戶。
和大多數(shù)互聯(lián)網(wǎng)品牌一樣，叫個(gè)鴨子擅長在營銷上造噱頭，外賣團(tuán)隊(duì)都是清一色的帥哥，配送人員佩戴谷歌眼鏡、開著MiniCooper送餐，品牌包裝上也十分高大上，并在包裝盒、包裝袋及產(chǎn)品套餐設(shè)計(jì)上都留有一些印象小創(chuàng)意。
上線一年不到的時(shí)間里，叫個(gè)鴨子已經(jīng)獲得了包括百度副總裁李明遠(yuǎn)、華誼兄弟總裁王中磊、黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢在內(nèi)的六位投資人的天使投資。
叫了個(gè)雞：你和叫個(gè)鴨子什么關(guān)系?
不知道與“叫個(gè)鴨子”是否有什么關(guān)系，“叫了個(gè)雞”連品牌的名字都是照搬，口號(hào)是“只賣身不賣藝”，“年輕人的第一次合法叫雞”，再對(duì)比“叫個(gè)鴨子”的口號(hào)，這種復(fù)制還真的是毫無保留。
“叫了個(gè)雞”的創(chuàng)始人梅生自稱是個(gè)“無背景的小屌絲”，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)從業(yè)五年，并非專業(yè)餐飲人士。在梅生看來，“叫了個(gè)雞”的運(yùn)營模式甚至稱不上模式，用戶從微信或淘寶店鋪下單，“叫了個(gè)雞”再通過快遞的方式郵寄給用戶。
梅生表示，項(xiàng)目的靈感就是來源于“叫個(gè)鴨子”，看到叫個(gè)鴨子的第一反應(yīng)就是要做個(gè)叫雞的產(chǎn)品，與他互補(bǔ)一下，本著好玩的心態(tài)，創(chuàng)造了“叫了個(gè)雞”。
鵝滴神：吃鵝抗癌?定位小而美
雞鴨都有了，鵝自然也不能缺席，十月剛剛上線的“鵝滴神”，產(chǎn)品主打燒鵝外賣，開業(yè)以來主要依靠微信終端、朋友圈的口碑傳播迅速拔地而起，在短時(shí)間內(nèi)做成了一家初具規(guī)模的O2O餐飲品牌。
鵝滴神以自制秘方烹制的燒鵝為主打產(chǎn)品，配合“健康、抗癌、無公害”等噱頭，以燒鵝周邊美食為增值產(chǎn)品。用戶通過微信下訂單，電話確認(rèn)地址后，鵝滴神會(huì)將燒鵝送貨上門。
目前，鵝滴神僅覆蓋北京區(qū)域。
與黃太吉等同樣靠著互聯(lián)網(wǎng)思維火起來的餐飲品牌相比，鵝滴神并不急于井噴火爆式的發(fā)展。創(chuàng)始人奕哥表示，人們做事情的邏輯總是要做大做強(qiáng)，用戶做到最多，速度發(fā)展最快，但是鵝滴神團(tuán)隊(duì)就是要做一個(gè)小而美，緩慢而精致的事情，不怕品牌小，也不怕知道的人少，只需要被黏性很高的幾千位鐵桿用戶牢牢記住即可。
伏牛堂：傳統(tǒng)粉店?怎么可能
今年4月，北大法學(xué)碩士張?zhí)煲粚懴铝艘环饷麨椤段掖T士畢業(yè)為什么要去賣米粉》的文章，在朋友圈廣為傳播，“碩士粉”一時(shí)成為熱詞。
伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲?/p>
盡管張?zhí)煲槐救朔磳?duì)將伏牛堂冠以互聯(lián)網(wǎng)思維米粉店的說法，他一再表示，伏牛堂是一個(gè)非常傳統(tǒng)的米粉店。但是從伏牛堂的運(yùn)營模式來看，互聯(lián)網(wǎng)痕跡還是非常濃重的。
伏牛堂的商業(yè)邏輯其實(shí)并不復(fù)雜，就是在相對(duì)繁華的商圈中攝取一個(gè)不繁華的點(diǎn)，以低成本的店租輔以互聯(lián)網(wǎng)社交免費(fèi)攝取精準(zhǔn)流量。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代最大的特點(diǎn)是它的開放性，它可以無物理空間限制的傳播。
同時(shí)，張?zhí)煲粨碛锌嘈慕?jīng)營多年的多達(dá)幾萬人的湖南人社群，最后利用鄉(xiāng)情牌和高位低就的身份錯(cuò)落感來引爆他的米粉。
黃太吉：估值12億 不如路邊攤好吃
在某一段時(shí)間，黃太吉幾乎就是互聯(lián)網(wǎng)思維的代名詞，黃太吉品牌于2012年成立，總部位于北京，注冊(cè)公司為暢香利泰(北京)餐飲管理有限公司。創(chuàng)始人赫暢曾浸淫過百度、去哪兒、谷歌的互聯(lián)網(wǎng)人。
目前，黃太吉在北京開有11家店，上海有1家，就在本月，黃太吉在重慶的首家店鋪正式開業(yè)，這與赫暢2015年底開到20家店的計(jì)劃已經(jīng)相去不遠(yuǎn)。期間，有風(fēng)投公司對(duì)黃太吉的估值高達(dá)12億。
自黃太吉品牌成立以后，擅長互聯(lián)網(wǎng)營銷的郝暢輕車熟路。開奔馳送煎餅外賣、外星人講座、石頭剪刀布、美女老板娘等等各種營銷宣傳點(diǎn)子絡(luò)繹不絕，一下就讓黃太吉成為創(chuàng)業(yè)圈的當(dāng)紅炸子雞。
然而，黃太吉營銷勝過口味的方式也遭到了很多詬病，很多慕名而去的用戶回來后吐槽，“味道還不如路邊攤的煎餅。”
誠然，黃太吉在特色化、品牌化的營銷上做的非常出色，但是黃太吉在煎餅上的專注，特別是用戶口味的掌控上，與互聯(lián)網(wǎng)營銷上的專注度相比，差了卻不止一星半點(diǎn)。
西少爺：中國合伙人式悲劇
今年4月，一篇《我為什么要辭職去賣肉夾饃》文章，在微信朋友圈，各大媒體上廣泛流傳，隨即一個(gè)“西少爺肉夾饃”的品牌迅速躥紅，在開張100天后，就創(chuàng)造了日銷售肉夾饃2000個(gè)，進(jìn)賬萬元的佳話。
“百度高級(jí)工程師”、“產(chǎn)品思維”、“注重研發(fā)”、“快速迭代”“用戶體驗(yàn)至上”等一系列互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的必備要素似乎都與這個(gè)肉夾饃品牌沾上了邊，看起來“西少爺”不火簡直天理不容。
然而，僅僅過了半年的時(shí)間，西少爺以另一種方式出現(xiàn)在媒體上，一條《西少爺肉夾饃鬧拆伙：創(chuàng)始人斥合伙人涉嫌詐騙》的消息炸開了鍋。創(chuàng)始人之一宋鑫寫公開信斥責(zé)CEO孟兵賴賬跑路，西少爺創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)正式?jīng)Q裂。在此之后，宋鑫創(chuàng)立了品牌“新西少”。
等轟來：網(wǎng)紅賣紅薯 夠顛覆嗎?
由人氣頗高的網(wǎng)絡(luò)紅人轟叔創(chuàng)辦，主營美式做法烘焙的紅薯餐點(diǎn)外賣，主打健康低卡紅薯代餐。2014年11月16日上線內(nèi)測(cè)(距今剛好一個(gè)月)，目前已經(jīng)獲得了獲得娛樂工廠創(chuàng)始人張巍的投資。
等轟來的宣傳口號(hào)是——只賣給好看的人，創(chuàng)始人轟叔解釋，誰都會(huì)覺得自己好看，同時(shí)紅薯也是件低熱量健康的食品，有減肥美容的效果。
轟叔向億邦動(dòng)力網(wǎng)透露，賣紅薯的靈感來自于他的微博ID轟叔的“諧音”，目前其微博粉絲已經(jīng)超過100萬人，有著足夠的粉絲社群。其次，紅薯是一個(gè)低端的產(chǎn)品，重新定義、包裝后更能帶來顛覆的感覺。
