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人人湘致力于做跨界餐飲行業(yè)標桿

2015-01-29 風險投資人

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人人湘致力于做跨界餐飲行業(yè)標桿
    1月15日,人人湘在正式對外宣布完成PreA輪融資,投資機構(gòu)包括:洪泰基金、英諾天使基金。加上一輪融資,目前人人湘融資規(guī)模已達千萬元,其首輪風險投資是清科集團董事長倪正東。
    人人湘創(chuàng)立于2014年8月,創(chuàng)立初衷則是“能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉” 。截止12月,已經(jīng)賣出31900碗米粉,平均每天賣270碗。
    創(chuàng)始人劉正表示:經(jīng)過幾個月運營,人人湘已經(jīng)摸索出一套公司運營理念——產(chǎn)品管理思維,將公司內(nèi)部一切運營都是產(chǎn)品的視角和思維來看待。在劉正看來,餐飲是產(chǎn)品,服務是產(chǎn)品,供應鏈是產(chǎn)品,團隊更是一個大產(chǎn)品。
    據(jù)悉,人人湘是國內(nèi)首家將移動互聯(lián)網(wǎng)理念與餐飲行業(yè)結(jié)合的米粉店,用戶可用微信平臺進行下單、支付、評價一體化服務體驗流程,其在微信端自主開發(fā)了CRM系統(tǒng)和進銷存管理系統(tǒng)。在產(chǎn)品端,其湖南米粉真正實現(xiàn)了主要原料原產(chǎn)地采購,當?shù)孛追蹖<业木闹谱?,達到產(chǎn)品極致呈現(xiàn)。
    實際上,從人人湘成立的那天起,用戶思維就深深嵌在人人湘的團隊基因里。“從人人湘的名字來源到用戶制作的攻略,用戶推薦好吃的米粉店,整個人人湘產(chǎn)品的設計到開發(fā)都是集合用戶的智慧和參與來完成的。”劉正語氣里透著感激。“在你很用心做事情的時候,會有用戶幫助你。”
  在產(chǎn)品設計上,人人湘認為互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品設計理念是“多既是少,少既是多”。團隊把精力集中在研發(fā)及產(chǎn)品的品質(zhì)把關(guān)和創(chuàng)新上。歷時11個月,人人湘只上市了老饞粉,至尊鮮魚粉,黃鴨叫等不到十幾款產(chǎn)品。這碗來自湖南的米粉,攜帶著鄉(xiāng)情和夢想,終于來到了北京。
    極致是互聯(lián)網(wǎng)思維的精髓所在。劉正堅定地認為,互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的極致品質(zhì)才是擁有用戶的基礎(chǔ)。對于餐飲品牌來說,產(chǎn)品的品質(zhì)是核心。
  湖南米粉作為極具地域特色的食物品種,原材料的正宗關(guān)系到食物的品質(zhì),供應鏈往往決定食物品質(zhì)的成敗。精選原料理所當然成為了重中之重。“我們所有的米粉都是從湖南空運到北京,牛肉選擇從更遠的寧夏鹽池空運,雞蛋則精選北京郊區(qū)農(nóng)場的純散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋,所有的一切原料選取的都應該是是當?shù)刈詈玫氖巢摹?rdquo;
  追求極致的原材料品質(zhì)意味著前期巨大的采購成本。對于初創(chuàng)企業(yè)來說,無疑是一筆不小的開支。劉正的邏輯是,通過龐大的用戶市場量的積累,可以確定原料預訂量,從而獲得供應商的低價格優(yōu)惠,從而降低成本。
    截止2015年1月,店內(nèi)日均翻臺率7次,微信平臺線上點餐率從開業(yè)之初50%上升至85%以上,目前日均店內(nèi)銷售額穩(wěn)定超過1.5萬元,線上點餐銷售超過31900碗。
英諾天使基金掌舵人李竹說:人人湘自主開發(fā)微信點餐、微信支付、進銷存管理系統(tǒng)、叫號系統(tǒng)、以及客戶大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)、都為未來圍繞體驗、快速試錯、快速迭代、粉絲經(jīng)營的經(jīng)營模式奠定堅實的基礎(chǔ)。
    洪泰基金投資人盛希泰說:人人湘的模式有很強標本意義,我們更愿意把該模式做成標桿。人人湘模式的意義在于移動互聯(lián)網(wǎng)的模式和傳統(tǒng)餐飲重資產(chǎn)模式中,究竟誰在‘饑餓營銷’誰。
    人人湘希望在2015年完成三件事情:一是在北京中關(guān)村、國貿(mào)開設兩家直營店,目前已在酒仙橋開設分店;二是完善自身運營體系與線上平臺,使得更加有效控制成本、提升業(yè)績;三是成立人人湘衡陽分公司,負責湖南食材、特產(chǎn)標準化運輸和生產(chǎn)。
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